Vigna pirocchetta

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Cascina Corte
Denominazione: Dolcetto di Dogliani d'Alba docg
Anno: 2016
Categoria: Rosso
Regione: Piemonte - Dogliani (Cuneo)
Bottiglia: 0.75l
Descrizione

Note: Vino rosso prodotto con uve Dolcetto 100% con selezione delle uve dal vigneto Pirochetta. Le viti hanno tutte oltre 60 anni con esposizione Sud Sud-Est a 480 m. slm. La densità è di 5500 piante per ettaro con una resa di 45qli/ha. Il sistema di allevamento è a guyot. Il terreno è calcareo con tufo blu e argilla. La vendemmia manuale avviene nella seconda decade di settembre. Fermentazione naturale con rimontaggi manuali, affinamento per 18 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica, nessun filtraggio né lieviti selezionati. Le bottiglie prodotte sono 6000. Color rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo fresco, varietale, frutta rossa e sottobosco, ribes e lamponi, ciliegie, prugne e spezie. Il sapore è piacevole, deciso e morbido, armonico, floreale e tannico.