Note: Vino bianco ottenuto con lunga macerazione sulle bucce e con bassa solforosa totale (18-20 mg/l).
Spicca la nota di mandorla amara tipica del Friulano (ex Tocai) ed intense sensazioni agrumate di fiori di campo, fieno, frutta fresca dal sapore tannico, sapido e con buona acidità.
L'osteria "El bacaro" di Mirano (VE) ha consigliato il Baccalà in umido da abbinare con lo Jakot.